Café moído perde espaço no carrinho enquanto cápsula e premium avançam

O café moído perdeu 0,75 ponto percentual de incidência nas compras do varejo alimentar brasileiro em agosto, enquanto os formatos de maior valor agregado avançaram: café premium ganhou 0,20 ponto percentual e café em cápsula, 0,05 ponto. Os dados são do Scann Shopper, análise de comportamento de compra que integra o Radar Scanntech, edição de agosto.

O movimento ocorreu dentro de Mercearia Básica, que foi o principal detrator do mês no varejo alimentar, com queda de 7,3% no faturamento.

Café em queda no faturamento da cesta

Entre as categorias da cesta, o café registrou queda de 17,9% no faturamento em agosto, ao lado de óleo, com recuo de 31,2%, e açúcar, com 27,8%.

Segundo a Scanntech, o resultado da cesta foi pressionado por commodities que vinham de ciclos de forte inflação entre 2020 e 2025 e agora enfrentam base de comparação elevada.

O café também foi a principal categoria a perder performance promocional no mês, segundo o levantamento.

Troca de formato dentro da mesma categoria

A substituição no café não foi isolada. O levantamento registra movimento semelhante em outras cestas.

Em Limpeza, sabão em pó perdeu 0,58 ponto percentual de incidência e sabão em pedra, 0,20 ponto, enquanto sabão líquido avançou 0,14 ponto.

Em Mercearia, o movimento mais forte do mês foi a substituição entre temperos: tempero industrializado teve a maior queda de incidência entre todas as cestas, com recuo de 1,34 ponto percentual, enquanto tempero natural avançou 0,88 ponto.

Em Bebidas, a troca ocorreu entre alcoólicos e não alcoólicos, com energético ganhando 1,12 ponto percentual, água 0,76 e refrigerante 0,60, enquanto cerveja recuou 0,29 e vinho, 0,15.

Contexto do mês

Agosto registrou o desempenho mais fraco de 2026 para o varejo alimentar. Nas mesmas lojas da série histórica, o faturamento avançou 0,9% sobre o mesmo mês do ano anterior, sustentado pelo aumento de 4,2% no preço médio por unidade, enquanto as unidades vendidas caíram 3,1%.

Metodologia

O Radar Scanntech é um relatório mensal sobre as vendas em supermercados e atacarejos, elaborado sobre base de mais de 55 mil pontos de venda e mais de 13,5 bilhões de tickets anuais. As variações comparam agosto de 2026 com agosto de 2025.