Indústria acelera lançamentos para air fryer, presente em 64% dos lares

A Seara anunciou nesta quarta-feira (7) a inclusão do Peito de Fiesta voltado ao preparo em air fryer no portfólio de fim de ano. Segundo a fabricante, o produto foi dimensionado para caber na fritadeira elétrica e manter a suculência, estratégia que a empresa associa à demanda por porcionamento e ao aumento de celebrações menores.

O movimento não é isolado. Em setembro, a Perdigão ampliou o portfólio com itens desenvolvidos para o mesmo preparo, entre eles iscas e filé de coxa e sobrecoxa de frango empanado, além de uma linha de mini pizza. A GSA Alimentos, por sua vez, entrou na categoria de farinha Panko citando o uso frequente do equipamento e a menor absorção de óleo nos empanados.

O dado por trás dos lançamentos

Segundo a Worldpanel by Numerator, a presença da air fryer nos domicílios brasileiros passou de 36,2% em 2022 para 64% em 2025, avanço de 27,8 pontos percentuais — o maior registrado entre as principais categorias de eletrodomésticos monitoradas pela empresa.

O avanço foi mais intenso justamente na faixa que concentra o público do supermercado. Na classe C, a penetração chegou a 62% dos domicílios, alta de 31 pontos percentuais em relação a 2022. Nas classes AB, o índice alcançou 82%, com avanço de 29 pontos.

Para contraste, no mesmo período a penetração das geladeiras permaneceu praticamente estável, em 98,6% dos lares, e os tanquinhos perderam 1,9 ponto percentual.

Mudança no preparo dentro de casa

O estudo da Worldpanel by Numerator aponta que as ocasiões de preparo rápido de refeições já representam mais de 30% dos preparos realizados dentro de casa. No mesmo levantamento, as frituras tradicionais respondem por 17% das ocasiões de preparo, redução de três pontos percentuais em comparação com 2024.

As ocasiões de consumo motivadas por saudabilidade cresceram dois pontos percentuais no último ano e chegaram a 19% do total, com destaque para consumidores mais velhos e integrantes da geração X.

Segundo Daniel Horai, diretor da Worldpanel by Numerator, os consumidores seguem investindo na casa, mas com prioridades diferentes das observadas há alguns anos, ganhando espaço os produtos que ajudam a otimizar a rotina e oferecem conveniência, especialmente em lares menores e com menos tempo disponível para atividades domésticas.

A empresa associa o movimento a mudanças na composição dos domicílios. Em pouco mais de uma década, o tamanho médio das famílias brasileiras caiu de 3,3 para 2,8 moradores por residência, e a população com mais de 50 anos já representa cerca de 26% dos brasileiros.

Público mais velho puxa volume

Outro levantamento da Worldpanel indica que consumidores com 40 anos ou mais estão presentes em 63% dos lares e aumentaram em 5,3% as unidades compradas para consumo no lar no segundo trimestre de 2026, enquanto o grupo de até 39 anos registrou queda de 4,9%. Para capturar esse público, segundo o estudo, o setor deve focar em saudabilidade com sabor, praticidade de rápido preparo adaptada à air fryer e ao forno, e soluções familiares.

Operação de fim de ano

A Seara informou ainda que reforçou a operação logística para o quarto trimestre, com oito unidades industriais e 19 centros de distribuição, mais de mil profissionais adicionais e 700 caminhões extras em 2026. A empresa projeta crescimento de dois dígitos no varejo no período. Os dados são da própria companhia e não foram verificados de forma independente. O portfólio de fim de ano inclui ainda o Fiesta marinado com suco de laranja, opções porcionadas recheadas e itens para churrasco, além do catálogo B2B Kits Festa Seara, com mais de 30 opções.