Consumo de ovos deve subir 4,5% em 2026

A produção brasileira de ovos deve atingir 64,8 bilhões de unidades em 2026, volume até 4,1% superior às 62,253 bilhões produzidas em 2025, segundo projeções apresentadas pela Associação Brasileira de Proteína Animal em 28 de julho, em São Paulo. O consumo per capita deve passar de 288 para 301 unidades por habitante, alta de até 4,5%.

A projeção coloca o Brasil na sétima posição entre os países com maior consumo per capita da proteína. Para 2027, a entidade estima produção de 66,5 bilhões de unidades e consumo de 312 ovos por habitante.

Presença no café da manhã

Dados da Worldpanel by Numerator apontam que o ovo está presente em metade dos pratos com proteína consumidos no café da manhã, com avanço de 3,8 pontos percentuais nas ocasiões de consumo. No acumulado de 2026, considerando todas as ocasiões analisadas, a carne bovina lidera a presença entre as proteínas, com 33,7%, seguida por frango e ovos.

O levantamento indica ampliação do consumo da categoria para além do almoço e do jantar, refeições em que a proteína animal tem presença historicamente consolidada.

Exportações recuam e ampliam oferta interna

As exportações brasileiras de ovos devem somar 30 mil toneladas em 2026, retração de até 26,6% frente às 40.894 toneladas embarcadas em 2025. A queda está associada à ausência dos Estados Unidos entre os compradores, após aquisições extraordinárias realizadas em 2025 em razão de problemas provocados pela influenza aviária.

A combinação de produção em expansão e embarques em queda amplia o volume disponível para o mercado doméstico ao longo do ano.

Gripe aviária segue no radar

Pesquisadores do Cepea apontam a influenza aviária como fator de risco para o setor, após a disseminação do vírus em granjas comerciais da África do Sul, dos Estados Unidos, do Japão e de países europeus ao longo de 2025. A retomada do sistema de pre-listing para estabelecimentos de aves e ovos pela União Europeia, anunciada em novembro de 2025, sinaliza potencial de avanço das exportações brasileiras.

Demais proteínas

A produção brasileira de carne de frango deve ficar entre 16 milhões e 16,150 milhões de toneladas em 2026, com crescimento de até 5,6%, e consumo per capita de até 48,1 quilos por habitante, ante 46,7 quilos em 2025. A carne suína deve totalizar até 5,870 milhões de toneladas, alta de até 5%, com consumo per capita de até 20 quilos por habitante, ante 19,1 quilos no ano anterior.